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热菜家常菜

️一次成功的豆腐脑️

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄豆 (150克)
  • 水 (1200毫升)
  • 内脂 (3克(兑30克水))

详细做法:

STEP1、150克干黄豆加水提前一晚上泡好,夏天需放冰箱泡

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STEP2、泡好的黄豆洗净1200毫升的水放入豆浆机,按果蔬冷饮模式,反复进行三遍

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STEP3、这是果蔬冷饮模式打了一遍的效果,打三遍过后豆浆会变得细腻浓稠

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STEP4、打好的豆浆用细纱布过滤

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STEP5、过滤好的豆浆放入锅中煮开,小火慢煮,随时搅动,小心豆浆溢出或糊锅,大概煮15分钟左右,豆浆煮开后撇去浮沫

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STEP6、煮豆浆的同时,准备3克脂,倒入30克凉开水搅匀,倒入

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STEP7、煮开的豆浆放3分钟,凉至90,把90的豆浆倒入内脂水内,快速顺时针搅两圈,按保温键,关盖焖1520分钟

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STEP8豆腐脑儿完美出锅

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STEP9、非常细腻

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STEP10、这是俺喜欢的咸豆腐脑,儿子喜欢甜口的,一人一大碗好过瘾

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