热菜家常菜
蒜蓉豆豉蒸排骨先爆香蒜蓉豆豉
因为没有生抽蚝油等等其他的味道，所以豆豉的味道很纯正，加上提前爆香了一下，所以这个菜特别香
配料表：
- 蒜 （5瓣）
- 料酒 （1勺）
- 糖 （10克）
- 盐 （1克）
- 香麻油 （1勺）
- 葱花 （5克）
- 白胡椒粉 （1克）
- 生粉 （2勺）
- 花生油 （8克）
- 豆豉 （5克）
- 排骨 （500克）
详细做法：
STEP1、排骨浸泡15分钟，去干净血污，用厨房纸吸干水分，加入生粉，糖，香麻油，盐，白胡椒粉，料酒，最好提前腌制一个晚，不行的话，腌制30分钟
STEP2、把蒜头跟豆豉一起切碎
STEP3、在小小锅里放进花生油，中火烧，等到油刚刚冒烟的时候，蒜头跟豆豉放进去
STEP4、用中小火慢慢爆，等闻到香味为止
STEP5、一起倒进排骨里
STEP6、搅拌均匀，放15分钟，可以利用这段时间把水烧开
STEP7、水开后，把排骨放进去
STEP8、烧8-10分钟左右
STEP9、出锅后撒上葱花
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