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热菜家常菜

南瓜奶香馒头

2022-03-19 10:41:07

喜欢馅的发酵好再包上各种馅就好

配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 酵母 (5克)
  • 南瓜 (250克)
  • 牛奶 (适量)
  • 猪油 (1小勺)
  • 小苏打 (1小勺)

详细做法:

STEP1、准备好这些配料南瓜切成片,隔水蒸15分钟,拿出来不要水,放入搅拌机里,加适量牛奶打成泥状(这里注意:蒸出来就放搅拌机,并加牛奶,因为要用这个余热来揉面)

南瓜奶香馒头

STEP2、将牛奶南瓜泥,酵母,一勺猪油放入面粉里先搅拌成絮状,然后揉面

南瓜奶香馒头

STEP3、揉到三光,就是图里这样,盖上保鲜膜发酵半小时或一小时,看室内温度简单发酵方法还可以这样:烤箱上下火100度加热10分钟关火,把保鲜膜盖好的盆放入烤箱里,用烤箱余热发酵15分钟(注意:一定不要开火)

南瓜奶香馒头

STEP4、发酵到拉开成这样大孔蜂窝状就可以了然后将小苏打用半勺水化开,抹在发酵好的面团上继续揉透(小苏打可以去发酵的酸味,但一定要揉开,揉匀)

南瓜奶香馒头

STEP5、锅加点水烧开关备用摘成合适的小揉成团,放锅上二次发酵10分钟(注意:这里也是不要开,耐心一点)10分钟15分钟

南瓜奶香馒头

STEP6、时间到不要立马掀开锅盖,让它再闷10分钟,不要慌张,总是能吃的时间到出锅,这样冷了都是松软的完美

南瓜奶香馒头


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