减脂100%全麦南瓜馒头

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07南瓜馒头南瓜馒头

-南瓜泥里是含有水分的，一开始揉面的时候可能会觉得干，但是南瓜和面粉揉融合之后会越来越湿润的，所以一开始干的话不用担心，实在咋揉都干的话再按需求加南瓜OR奶。

配料表：

详细做法：

STEP1、-切好去皮的南瓜上锅中大火蒸15分钟，然后捣成泥，放凉备用。

减脂100%全麦南瓜馒头

STEP2、-温一下杏仁奶/水用来化开酵母，搅拌均匀后静置一两分钟醒一下。图为我用的杏仁奶

减脂100%全麦南瓜馒头

STEP3、-面粉醒好酵母奶代糖盐泥，揉就完事儿了！揉到不粘手不粘盆不干不湿就好。面粉，这一步用量估计会需要自己调整一下。

STEP4、-放室温发酵，1-2个小时，发酵到1.5-2倍打就好。

STEP5、-把发酵好的面团子揪出来，再揉它一次，排气揉软它，然后整成自己喜欢的大小形状。

减脂100%全麦南瓜馒头

STEP6、-进行10-20分钟的二次发酵，全麦面食不需要很久。

STEP7、-上锅，中大火蒸15-20分钟，蒸好之后不开盖焖5分钟()。

STEP8、-好啦，KiraKira黄灿灿的全麦南瓜馒头出锅辣！我真的太喜欢这股朴实的香气了

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