STEP1、牛蛙剁小块花椒料酒老姜腌制二十分钟以上

STEP2、腌好的牛蛙用油滑下或者是烧水焯下看个人喜欢用油滑的后面炒料也需要用油，这样菜就比较油腻我个人比较喜欢先用水焯牛蛙

STEP3、锅里放适量的油，把所有调料都放锅里炒制下然后加少许高汤，我用的是清水因为是泡菜都有盐的，先尝一下咸淡合不合适看自己口味调整加盐汤开后把焯水的牛蛙放进去煮一下牛蛙一定要煮熟透

STEP4、看个人口味，有些口味重的可以自己加点鸡精，鸡粉什么的