热菜家常菜
鸡蛋酿豆腐
豆腐用嫩豆腐做出来的口感更嫩，虾最好用新鲜基围虾（没有的直接忽略虾仁部分）煎豆腐一定要小火慢煎定型再翻面（这个步骤只要性子不急都可以煎出金黄金黄的豆腐块）
配料表：
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP3、平底锅中倒油末过锅底小火开始煎豆腐，豆腐两面均匀裹上玉米淀粉，接着再裹上鸡蛋液放入平底锅小火慢煎。
STEP4、注意一面煎到鸡蛋豆腐定型再翻面，两面煎至金黄盛出备用，（这个过程充满了鸡蛋豆腐的那种香味用文字无法形容）因为用的嫩豆腐所以过程要小心（煎出泡泡正常因为有淀粉）
STEP5、炖锅倒少许煎豆腐剩的油，下姜蒜小火稍微炒一下。
STEP6、倒入豆腐加适量温水（水看个人喜好最多不要末过豆腐）水少豆腐干脆，水多豆腐外皮软烂。
STEP7、加盐、鸡精、生抽适量盖上盖子中小火。
STEP8、汤汁稍微变色变得有点浓再下入虾仁，盖上盖子再稍微焖一下下（全程不用翻动）
STEP9、最后出锅撒上葱花美味的鸡蛋虾仁嫩豆腐就做好啦。（因为我用的小炖锅是直接端上桌的那种，颜值更高）没有的直接装盘即可。
STEP10、真的是超级超级嫩，鸡蛋皮里面包着豆腐一口咬下去那种满足感超棒鸡蛋的香、豆腐的嫩，虾仁的鲜过程简单零失败但颜值超高的菜
上一篇：超简单的电饭锅版烤地瓜
下一篇：五香鹌鹑蛋特入味
