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热菜家常菜

南瓜派

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 【派皮材料】
  • 低筋面粉 (120g)
  • 全蛋液(1个鸡蛋) (45g)
  • 黄油 (30g)
  • 细砂糖 (25g)
  • 【馅料】
  • 南瓜 (200g)
  • 蛋黄 (1个)
  • 细砂糖 (25g)
  • 淡奶油 (30g)
  • 牛奶 (50g)
  • 低筋面粉 (15g)
  • 玉米淀粉 (15g)
  • 【表面材料】

详细做法:

STEP1、准备好原材。

南瓜派

STEP2、将派皮材料中的低筋面粉120g过筛后加入软化的30g黄油,加入25g细砂糖,用手捏匀。

南瓜派

STEP3、将45g全蛋液搅打均匀后加入,混合均匀捏成面团,然后压扁,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏一个小时左右。

南瓜派

STEP4、200g南瓜去皮去瓤切成块,加入没过南瓜的水,放入微波炉高火十分钟左右至南瓜熟,也可以蒸煮。

南瓜派

STEP5、将蒸熟的南瓜控去多余水后碾成泥,加入50g牛奶、1个蛋黄、30g淡奶油、25克细砂糖、15克低筋面粉、15克玉米淀粉,混合均匀,将混合好的馅料过筛。

南瓜派

STEP6、从冰箱里取出派皮面团,擀成薄片。

南瓜派

STEP7、将派皮铺入六寸派盘中,用叉子插孔。

南瓜派

STEP8、倒入馅料,将剩下的派盘材料用模具刻成形状码放到边缘。

南瓜派

STEP9、放入预热好的烤箱中层,下火200度烤10,下火180度,烤30左右,烤烤。

南瓜派


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