STEP1、把面加水揉成如图这样的柔软面团，盖上锅盖或保鲜膜发酵至2倍大，大约两个小时吧。

STEP2、面发好了Y(_)Y

STEP3、锅里加少量油，把鸡蛋炒至半生状态盛出，放凉备用。

STEP4、茭瓜擦丝切小段，把汁挤掉，盛盆里备用。在菜里加入放凉的鸡蛋、葱碎、油、盐搅拌均匀！

STEP5、把面稍微揉一下，切成60克一块，擀成圆饼皮，加馅包起来，按扁。稍微发一会更好。

STEP6、包成团，放在面板上压扁，折口朝上，折口朝上，先平那面！

STEP7、锅里放一点油，把面饼放入平底锅，盖上锅盖小火慢煎，一面煎至金黄，再翻个面继续煎，至两面金黄即可出锅。

STEP8、准备来开吃吧，大约能做12个饼左右。