STEP1、准备好所有食材，蘑菇切片、洋葱切条、肥牛过水后捞出备用。

STEP2、开始调酱汁，勺子的大小，大家可以参照一下。

STEP3、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、两勺黑胡椒酱、一勺水淀粉、少许白糖、适量的水，搅拌均匀。（这一步我没有放盐，因为酱油、黑胡椒酱、蚝油本身就有盐味了，怕太咸）

STEP4、起锅烧油，油大概7层热的时候放入洋葱。

STEP5、洋葱稍微炒一下，别炒太软，放入蘑菇

STEP6、蘑菇炒熟至微微变色，多炒一下，怕不熟

STEP7、放入焯好水的肥牛翻炒一下。

STEP8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，这一步一定要一直搅拌，有水淀粉，很容易粘锅。（我觉得水太少了，汤汁太少了，就又放了一点开水，一定要放热水喔，如果口味重的朋友可以加点盐，我觉得不用加了）

STEP9、大火翻炒2、3分钟，我喜欢黑胡椒，就又加了点黑胡椒碎，准备出锅！

STEP10、配碗白米饭，开干