STEP1、把两只鸡腿去骨切成小块（用剪刀能快速剔骨），鸡腿块中加入姜末、料酒、生抽、少许黑胡椒，腌制十五分钟入味。

STEP2、将紫洋葱和胡萝卜切丁。

STEP3、将土豆去皮，切小块，放入水中冲洗，洗去淀粉（防止粘锅）。

STEP4、倒入适量油。

STEP5、油热，倒入洋葱丁。

STEP6、洋葱丁炒至半透明，倒入胡萝卜丁，翻炒倒入土豆。

STEP7、炒至差不多后，倒入鸡腿块。

STEP8、鸡腿肉炒至发白后放入一块咖喱块。

STEP9、咖喱块炒至半融化状。

STEP10、倒入没过食材的清水。

STEP11、沸腾后转中小火，盖上锅盖。

STEP12、隔五分钟用锅铲翻炒（防止粘锅）。

STEP13、最后，煮至粘稠，就可以出锅啦!