STEP1、豆腐切成小块厚度在5毫米左右，厚薄自己掌握

STEP2、韭菜洗净切小段备用

STEP3、起锅烧油，我用的平底锅，煎豆腐方便，油不用太多，太多就成油炸了，失去了豆腐的鲜嫩。

STEP4、将豆腐平铺放入平底锅中，小火煎至两面金黄

STEP5、在煎豆腐过程中将料汁调配好，淀粉、生抽、盐、倒入碗中，加适量水搅拌均匀，备用。

STEP6、将豆腐煎好，一般情况一斤豆腐基本上可以装满一盘，今天豆腐有点多，就先把煎好的盛出来了。

STEP7、将韭菜放入锅中，料汁搅拌均匀倒入锅中

STEP8、大火翻炒，收汁。

STEP9、出锅盛盘，可以开吃了！