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热菜家常菜

麻婆豆腐

2022-03-19 10:41:07

注意因为有酱料,所以不用放盐啦……为什么要放两种酱料,因为太好吃

配料表:

  • 豆腐(内脂) (一盒)
  • 蒜 (1-2瓣)
  • 小米辣 (1根)
  • 小葱 (1根)
  • 郫县豆瓣酱 (1小勺)
  • 麻辣底料 (1小勺)
  • 水淀粉 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 鸡精 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 肉沫 (适量)
  • 料酒 (适量)

详细做法:

STEP1、蒜、小米辣切碎

麻婆豆腐

STEP2、郫县豆瓣酱、麻辣底料

麻婆豆腐

STEP3、家里没有鲜肉沫,只能用炸酱沫替代了

麻婆豆腐

STEP4、水淀粉

麻婆豆腐

STEP5、这种豆腐很嫩哦……

麻婆豆腐

STEP6、从盒中取出来放入菜板上,切小块

麻婆豆腐

STEP7、锅中放入少许油,如果是鲜肉沫的话就先炒鲜肉沫,再放入酱料!由于我这个是杂酱肉沫所以就和酱料一起下锅翻炒了,一定要小火

麻婆豆腐

STEP8、翻炒均匀放入蒜、小米辣

麻婆豆腐

STEP9、翻炒片刻即入适量清水

麻婆豆腐

STEP10、倒入切好的豆腐,依次放入生抽、蚝油、料酒、鸡精,来回拌匀,大火煮开转中火,加入水淀粉,一直等待汁水变少,豆腐入味即可

麻婆豆腐

STEP11、一盘好吃的麻婆豆腐做好啦

麻婆豆腐

STEP12、太好吃啦……都快舔盘了

麻婆豆腐


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