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热菜家常菜

烤糯米粉红薯饼

配料表:

  • 熟红薯泥 (200克)
  • 米粉 (110克)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 鸡蛋 (1个(47g蛋液))
  • 牛奶 (30克)
  • 白砂糖 (20克)

详细做法:

STEP1、还是天台寺的红薯,怎么能长的这么大个呢?

烤糯米粉红薯饼

STEP2、中午吃蒸红薯,是去皮切块后上锅蒸的,15分钟就熟透了!

烤糯米粉红薯饼

STEP3、吃的还剩200g!把蒸熟的红薯用擀面杖捣成泥状!

烤糯米粉红薯饼

STEP4、加入20g白砂糖搅拌均匀,再打入一个鸡蛋(去壳后47g)搅拌均匀;

烤糯米粉红薯饼

STEP5、倒入30克牛奶继续搅拌均匀!

烤糯米粉红薯饼

STEP6、加入110g的糯米粉搅拌;

烤糯米粉红薯饼

STEP7、再加入30g的低筋面粉!

烤糯米粉红薯饼

STEP8、注意面粉分次加入,直到能抓揉成一团;

烤糯米粉红薯饼

STEP9、最终要揉成一个软硬适中的面团;重417g!

烤糯米粉红薯饼

STEP10、揪成剂子28g/个14个,25g1个。

烤糯米粉红薯饼

STEP11、把每个剂子搓成圆球按扁成小饼状,两面粘上白芝麻(生芝麻)!如果面团干,手上沾点水或者牛奶揉搓滚圆,这样更容易粘上芝麻!

烤糯米粉红薯饼

STEP12、把盆里的芝麻筛匀,把饼放进去按压,两面!

烤糯米粉红薯饼

STEP13、摆在垫油纸的2828的烤盘上,覆盖保鲜膜静置!预热烤箱,上下火中层180,5-10分钟!

烤糯米粉红薯饼

STEP14、把烤盘送入预热好的烤箱,上下火中层烘烤30分钟左右,请视饼的大小,和烤箱的性能自行调整烘烤时间和温度!

烤糯米粉红薯饼

STEP15、烤到饼身鼓起时,说明差不多快烤熟了!

烤糯米粉红薯饼

STEP16、烤好出炉!

烤糯米粉红薯饼

STEP17、外皮香脆,内陷软糯,就是糖少了,不怎么甜!但是放凉了表面就不脆了!

烤糯米粉红薯饼

STEP18、有没有觉得像饼干

烤糯米粉红薯饼


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