配料表:
详细做法:
STEP1、还是天台寺的红薯,怎么能长的这么大个呢?
STEP2、中午吃蒸红薯,是去皮切块后上锅蒸的,15分钟就熟透了!
STEP3、吃的还剩200g!把蒸熟的红薯用擀面杖捣成泥状!
STEP4、加入20g白砂糖搅拌均匀,再打入一个鸡蛋(去壳后47g)搅拌均匀;
STEP5、倒入30克牛奶继续搅拌均匀!
STEP6、加入110g的糯米粉搅拌;
STEP7、再加入30g的低筋面粉!
STEP8、注意面粉分次加入,直到能抓揉成一团;
STEP9、最终要揉成一个软硬适中的面团;重417g!
STEP10、揪成剂子28g/个14个,25g1个。
STEP11、把每个剂子搓成圆球按扁成小饼状,两面粘上白芝麻(生芝麻)!如果面团干,手上沾点水或者牛奶揉搓滚圆,这样更容易粘上芝麻!
STEP12、把盆里的芝麻筛匀,把饼放进去按压,两面!
STEP13、摆在垫油纸的2828的烤盘上,覆盖保鲜膜静置!预热烤箱,上下火中层180,5-10分钟!
STEP14、把烤盘送入预热好的烤箱,上下火中层烘烤30分钟左右,请视饼的大小,和烤箱的性能自行调整烘烤时间和温度!
STEP15、烤到饼身鼓起时,说明差不多快烤熟了!
STEP16、烤好出炉!
STEP17、外皮香脆,内陷软糯,就是糖少了,不怎么甜!但是放凉了表面就不脆了!
STEP18、有没有觉得像饼干