STEP1、准备食材，香菇洗干净切厚片。豆腐切小块用盐水焯烫一分钟，这样豆腐不易碎，三克淀粉兑两汤匙水搅匀成水淀粉。

STEP2、加热平底锅倒入食用油，放葱花爆香然后放香菇片翻炒。

STEP3、香菇变软后放豆腐

STEP4、加入黄记煌香辣汁，我加了大概20克。

STEP5、加入清水没过豆腐

STEP6、不要用铲子翻动，轻轻晃动锅就能将麻辣汁晃均匀，而且豆腐不会碎。盖上锅盖小火咕嘟3—5分钟。

STEP7、汤汁快干时转大火加两汤匙水淀粉勾芡收汁。

STEP8、出锅撒些葱花点缀，口重的可以在加麻辣汁的时候再加半克盐，不过我觉得麻辣汁的咸度已经够用了，看着不太红，还是蛮辣的（根据自己口味增减麻辣汁的用量，豆腐和香菇都很入味，这样简单快手又麻辣开胃的家常菜，能助我吃下两碗饭