STEP1、小土豆削皮切滚刀，下锅加适量盐煮15分钟捞起，控干水分。

STEP2、折耳根、大蒜、香菜切粒。

STEP3、用老抽、生抽、醋、醋。

STEP4、麻辣蘸料。

STEP5、平底锅预热，倒橄榄油，下控干水份的土豆小火煎。

STEP6、煎得土豆表面微黄，下大蒜、折耳根粒、适量盐继续煸炒。

STEP7、下糖醋汁。

STEP8、下麻辣蘸料翻炒均匀，下香菜出锅。

STEP9、虽没有油炸土豆那样脆，不过味道也是不错的。