热菜家常菜
丝瓜花甲汤
1.由于是煮汤，花甲一定要多洗几遍洗干净，也可以洗干净后，冷水下锅煮沸开口后捞出来洗干净，煮花甲的水静置过滤出来干净的部分留着煮汤。2.盐不需要放太多，花甲自带咸味的，放之前尝一下，如果味道够了就不用放盐了。
配料表：
- 花甲 （500克）
- 丝瓜 （1根）
- 姜片 （3片）
- 料酒 （1勺）
- 葱花 （若干）
- 盐 （少许）
- 鸡精或蚝油 （少许）
详细做法：
STEP1、花甲买回来放入盆中，倒入没过花甲的清水、1-2勺盐，静置1小时以上吐泥沙（我是中午买回来，放了一下午，下午5点半开始刷洗的）；用刷子把花甲刷洗干净，一定要朵刷洗几遍，我洗了6遍；洗完后我又第二次加盐和水泡着，后面又洗了4遍，这次非常干净。
STEP2、丝瓜削皮后切小块；切3片姜片；切。
STEP3、锅中放入适量油，油热后倒入丝瓜大火翻炒至变软。
STEP4、加入适量清水。
STEP6、加入少许盐（盐不要放太多，花甲咸味）、一点点鸡精，撒葱花。
STEP7、装盘，很好喝哦。
