STEP1、瘦肉切丝备用。

STEP2、虾去皮去虾线切丁备用。

STEP3、豆腐干切丝备用。

STEP4、锅中烧油，7成热时放入瘦肉翻炒，放入少量白酒去腥，放入虾仁丁翻炒，放入少量盐，放入火腿丝，翻炒放水，放入1勺鸡精调味，放入，放入。

STEP5、放入豆腐干丝小火炖3-5分钟入味。

STEP6、装盘，盘边摆放上海青，上桌。