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热菜家常菜

日式溏心蛋

2022-03-19 10:41:07

无菌:无菌,是为了防沙门氏菌,自品牌【兰皇】火候:要黄稍熟凝固些如配图中,就水沸后大火6分钟,生些稀些就水沸后小火67分钟;剥:鸡要想完整,壳要想剥,就凉水冲洗剥壳;存:把在中浸泡一夜鸡捞出,单独放一个器皿,存,最三天内吃完,存,可化开后反复利;吃法:1.直接吃2.配烤面或夹三明治3.配日式乌冬面/拉面/炒面/普通挂面/一切面4.配日式黄油饭/炒饭/饭/普通白米饭/一切饭5.想到再补充……

配料表:

  • 无菌蛋 (10个)
  • 味淋 (155克)
  • 日式酱油/生抽 (200克)
  • 凉开水 (60克)
  • 冰糖 (25克)
  • 柴鱼花 (34克)

详细做法:

STEP1、将鸡蛋从冰箱拿出洗净沥干放至常温,以防冷热交替导致爆裂

日式溏心蛋

STEP2、煮一锅水,待水沸后放入鸡蛋,大火煮6分钟拿出,放入冰水或自来水,迅速冲洗降温剥壳

日式溏心蛋

STEP3、将酱油、味淋、凉开水、冰糖和柴鱼花倒入奶锅,小火煮至冒泡且冰糖融化,随后漏网过滤与鸡蛋混合浸泡

日式溏心蛋

STEP4、最后将浸泡着的鸡蛋放入冰箱,冷藏一夜就可以吃了,不要浸泡过久不然会咸

日式溏心蛋

STEP5、配烤面包吃

日式溏心蛋

STEP6、直接吃

日式溏心蛋


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