手揉版本红豆土司

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07红豆土司

每个人的烤箱温度不同烘烤时间也不一样，如果发现表面上色刚刚好就可以把上火温度调低，烤到十分钟左右面团基本定型，面团上色程度要控制好烤出来的土司才漂亮，记得千万不要刷蛋液不然烤出来的土司很丑，我的吐司刷的是糖浆或者蜂蜜，如果没有不刷也行。

配料表：

详细做法：

STEP1、(除了黄油外我(糖和酵母可以加入牛奶搅拌融化)然后倒入面粉中搅拌至没有干面粉下手揉

手揉版本红豆土司

STEP2、刚开始揉会很黏但是容易起筋，用搓衣服的手法揉面，面团黏可以用刮刀配合，

手揉版本红豆土司

STEP3、揉到两分十三秒，出现一晨厚膜的时候加入黄油继续揉，看个人面团湿度有的揉到五分钟才出现膜)

手揉版本红豆土司

STEP4、加入黄油继续揉，没有那么粘了

手揉版本红豆土司

STEP5、揉到五分十八秒出现这样的膜就可以了

手揉版本红豆土司

STEP6、面团揉光滑放碗里盖保鲜膜常温发酵至两倍大，夏天大概一个半小时发酵

手揉版本红豆土司

STEP7、这是发酵好的面团，手搓进去不收缩不回弹刚刚好

手揉版本红豆土司

STEP8、分三个圆杆平

手揉版本红豆土司

STEP9、加入红豆

手揉版本红豆土司

STEP10、卷起来放入450克的土司模具

手揉版本红豆土司

STEP11、盖上保鲜膜发酵至八分满

手揉版本红豆土司

STEP12、放入烤箱烤25分钟，160赌上下火，出炉

手揉版本红豆土司