配料表:
详细做法:
STEP1、将黄豆浸泡一晚,但是不要超过10个小时,浸泡好的黄豆放入搅拌器中打碎,隔段时间再往搅拌器里继续放水
STEP2、第一次用搅拌器打完以后,放入漏网中过滤,重复步骤1与步骤2继续将剩余的黄豆用搅拌器打发以及过滤【切记需要反复过滤两遍及以上】
STEP3、将磨好以及过滤好的黄豆的汁水再兑上1比1的水
STEP4、将配比好的汁水倒入砂锅中,烧浆的过程中要不停的搅拌,将浆烧开,撇去上面的浮沫,继续大火煮开
STEP5、碗中放入榨菜,鸡蛋丝,榨菜,葱花以及1大勺的酱麻油【小贴士:酱麻油的调制通过生抽:老抽:麻油10:1:1的比例调配出来的,再倒入滚开的豆浆即可
STEP6、咸豆浆完成