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热菜家常菜

四大金刚之豆浆

2022-03-19 10:41:07

1.酱麻油的调制通过生抽:老抽:麻油10:1:1的比例调配出来的

配料表:

  • 黄豆 (300g)
  • 水 (1L)
  • 榨菜 (适量)
  • 鸡蛋丝 (适量)
  • 紫菜 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 酱麻油 (5g)

详细做法:

STEP1、将黄豆浸泡一晚,但是不要超过10个小时,浸泡好的黄豆放入搅拌器中打碎,隔段时间再往搅拌器里继续放水

四大金刚之豆浆

STEP2、第一次用搅拌器打完以后,放入漏网中过滤,重复步骤1与步骤2继续将剩余的黄豆用搅拌器打发以及过滤【切记需要反复过滤两遍及以上】

四大金刚之豆浆

STEP3、将磨好以及过滤好的黄豆的汁水再兑上1比1的水

四大金刚之豆浆

STEP4、将配比好的汁水倒入砂锅中,烧浆的过程中要不停的搅拌,将浆烧开,撇去上面的浮沫,继续大火煮开

四大金刚之豆浆

STEP5、碗中放入榨菜,鸡蛋丝,榨菜,葱花以及1大勺的酱麻油【小贴士:酱麻油的调制通过生抽:老抽:麻油10:1:1的比例调配出来的,再倒入滚开的豆浆即可

四大金刚之豆浆

STEP6、咸豆浆完成

四大金刚之豆浆


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