STEP1、一个调色杯，一个9线打蛋头正好学厨的这个打蛋头打发很快，就是提不起蛋白霜，准备个小刮刀随时查看蛋白霜里面是否打到硬性发泡，整体应该是很有光泽感的、细腻的

STEP2、奶粉过筛加入火龙果汁里，用刮刀搅拌均匀待用，不过筛奶粉会有结块，使用多齿的裱花嘴时会堵住花嘴

STEP3、白砂糖分三次加入蛋白打发，再第一次前要加柠檬汁的可以直接加入一起打发，我这里没有放，打至湿性发泡后加入淀粉进行打发至硬性发泡，或淀粉再最后一次加糖时一起加入打发至硬性

STEP4、取1/3蛋白霜到火龙果糊中进行翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中进行切拌，翻拌均匀后在破了油纸的盘中进行裱花

STEP5、这个中8齿的效果

STEP6、澳橙溶豆，按奶粉加入后的浓稠度决定可以适当增加液体量，太稠增加蛋白搅拌难度，特意入了三能7082的花嘴，这次真好看了