1，黄豆的蛋白质消化率不高，仅有65%。但是，黄豆经过水泡、磨浆和加热后，抗胰蛋白酶物被摧毁，就会好消化的，所以吃豆腐或黄豆都需要充分的加热。2，我用的是北豆腐，其他豆腐种类也可以，但要换成南豆腐或内脂豆腐的话，需要稍微多放一点点面粉。3，配料中的虾皮香菇粉我是用淡干虾皮和香菇打成粉的自制调味品，提鲜增味用的，天然无添加，没有的话可以不加，可以直接买，也可以自己做，具体做法之前已经发出来了，可以关注一下，在我之前发的食谱中看一下哦