STEP1、南瓜隔水蒸熟稍微放凉后，倒入面粉盆中

STEP2、酵母用温化，倒入盆，和南瓜一起成稍光滑团，做到手光，盆光，光OK了。没有什么技术，经验够可以少量多次，了，了。团好后盖上保鲜膜或湿毛巾等团自然发酵。

STEP3、肉和葱切成这样就可以了

STEP4、把所有调味料除猪皮冻外全部放进去，顺时针方向打圈，中间分两次加葱姜水。

STEP5、葱姜水来了，其实爱吃姜的朋友可以直接放姜沫，我不爱吃姜,所以用这个。

STEP6、这种天气，1.5-2个小时左右面团就发酵的差不多了，大部分方子说面团发酵到两倍大，我也不知道两倍大是多大，反正我就看发起了的气孔。

STEP7、这样的气孔就差不多了，是不是有点像海绵

STEP8、放到案板上再稍微揉下面排气，记住稍微揉下，不要揉太久了哦，包子是直接凉水上锅蒸的，所以不需要二次发酵。揉太久就需要二次发酵了,白费力气还花时间。

STEP9、咚咚咚咚包子出肉汁的关键材料出场了，猪皮冻，这个需要提前好放冰箱。猪皮冻，把猪皮毛和油处理干净，放锅里煮一下，捞出切小块，放高压锅，同时加盐，酒，生抽，老抽调味，加水（水需要没过猪皮稍多一些）加一块八角和一小块桂皮，中大火压20分钟。出锅挑出八角，桂皮，连汤带水放入料理机打成糊，放凉后放入冰箱冷藏一下备用。

STEP10、猪皮冻用刀剁小块

STEP11、拌入肉馅中

STEP12、下剂子擀包子皮没什么特殊的地方，擀包子皮关键就是中间厚外圈薄，包子出来了，我靠味道取胜，样子勉强过吧！

STEP13、包子需要放空一下，在蒸的过程中还会发酵，所以需要预留足够大空间，避免包子粘连。冷水直接蒸12-15分钟就可以了出锅各种晒了！

STEP14、这样晒

STEP15、嫩嫩的肉馅有木有

STEP16、还可以这样晒！

STEP17、好吧，咱重视内涵，味道第一,外型就交给耍帅的吧，比如这样！

STEP18、还有这样的，好了，为了拍肉馅掰开的包子要凉了，我先吃包子去了，你们慢慢看！