STEP1、准备好所有食材。

STEP2、豆腐洗净沥干水分，切块备用。

STEP3、红椒洗净切片，蒜切薄片姜切片。小香葱和香菜洗净切碎。

STEP4、切好的豆腐在玉米淀粉中滚下粘上粉，全面都要裹上淀粉！

STEP5、把碗中加入番茄汁，生抽，香醋，白糖，盐用勺子充分搅匀待用。

STEP6、开中火加热，锅中倒入少许油。

STEP7、待油温加热到七成热时，将豆腐轻轻放入锅中煎制。这口不粘锅油烟很小，不粘功能很强大，煎豆腐轻轻松松一点都不会破皮，还很省油。

STEP8、将豆腐两面煎至金黄就可以盛出来待用了。

STEP9、锅中留有底油将姜蒜，葱白，红椒爆香。

STEP10、加入煎好的豆腐和调好的料汁。

STEP11、锅中再加入一小碗清水。

STEP12、盖上锅盖，中小火加热五六分钟，让汤汁都被豆腐吸收。这款卡特马克不粘锅颜值超高，八角锅盖设计不会溢出汤汁。

STEP13、待汤汁烧饭浓稠关火，撒上香葱和香菜出锅。

STEP14、色香味俱全的茄汁脆皮豆腐上桌啦。

STEP15、口感丰富酸甜适中，外Q里软，热乎乎香喷喷的要多吃两碗米饭哈！

STEP16、你怎么这么好看！欢迎加入微笑美食交流群！C572976617