配料表:
详细做法:
STEP1、提前四小时泡好黑豆
STEP2、加没过黑豆的水(稍微超出0.5厘米),加入半碗白糖(或冰糖),大火烧开(注意这个烧开是很快的大概两分钟就可以)
STEP3、烧开后开中火,煮大概二十分钟,这个根据自家炉子的火力决定,我用的是电磁炉,煮到快好的时候可以看到黑豆是有光泽感的,像蜜豆,如果没有这种效果,就再加多白糖
STEP4、试一下豆子煮熟了没有,熟了就开大火,稍微翻炒一下,大概五分钟,让黑豆变稠(如果开大火后还是很稀,就再加多点糖,
STEP5、最后这种差不多收干的状态,拿出来远离灶台,用风扇对着吹,最好叫别人帮忙拿风扇)并不断翻动
STEP6、很快就起沙啦,起沙的过程中会感觉很难搅动,要把黑豆压一压,让他们尽量分开。
STEP7、热腾腾的时候很好吃,像放久一点就把黑豆放风扇面前吹久一点。
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