STEP1、1、发面团擀成吐司切片大小，将四周折起，搞成一个盒子的形状，用叉子将底部戳一些小孔，不一定穿透。2、不粘锅刷一层油，预热一分钟关火，放入饼坯，盖盖等10分钟，时间到了开小火，此时饼坯底面已经成型，从四周浇入少量食用油。

STEP2、在饼皮上倒入蛋液（蛋液里可加盐或糖或者其他香料粉），同时沿锅边浇两三勺冷水。盖盖。

STEP3、三分钟左右，开盖，看到表层蛋液凝固后，即可关火。

STEP4、关火一分钟后取出，底部酥脆

STEP5、横切面

STEP6、蛋液凝固而不发干，口感极佳！

STEP7、高颜值、有创意的快手美味！来试试吧！