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热菜家常菜

浓香土豆焖牛腩

2022-03-19 10:41:07

这样煮味道很好。就是牛肉偏硬些,此汁适用于各类鸡公煲排骨煲

配料表:

  • 牛腩 (250克)
  • 土豆 (1个)
  • 娃娃菜 (1颗)
  • 干辣椒八角香叶桂皮 (4-3-2-1个)
  • 耗油生抽老抽 (2汤匙)
  • 开水 (500克)
  • 料酒 (4勺)
  • 豆腐乳汁花生酱 (1勺)
  • 葱花 (1根)
  • 蒜姜 (按需)

详细做法:

STEP1、准备食材

浓香土豆焖牛腩

STEP2、将生抽老抽耗油豆腐乳花生酱加入一点(酱料的一半)清水拌匀,2勺料酒

浓香土豆焖牛腩

STEP3、牛腩粒冷水下锅,加入生姜料酒

浓香土豆焖牛腩

STEP4、煮开后温水洗净浮沫,水倒掉,备用

浓香土豆焖牛腩

STEP5、准备砂锅,加入一勺油,一勺糖,将蒜姜八角调料全放入小火煎炒

浓香土豆焖牛腩

STEP6、煎炒至微黄,加入牛肉块

浓香土豆焖牛腩

STEP7、加入酱,使得每面都均匀裹上酱汁,翻炒至冒泡

浓香土豆焖牛腩

STEP8、加入开水没过牛肉块即可

浓香土豆焖牛腩

STEP9、大火熬制5分钟后加入土豆块,捞出八角香料等调料

浓香土豆焖牛腩

STEP10、再小火炖20分钟,收汁到这种浓稠不沾底程度出锅。

浓香土豆焖牛腩

STEP11、撒葱花完成

浓香土豆焖牛腩

STEP12、锅内剩余汁加开水,加娃娃菜炖煮,顺便用娃娃菜把锅边沿擦拭一遍

浓香土豆焖牛腩

STEP13、水开捞出。完成

浓香土豆焖牛腩


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