STEP1、买的成品咸蛋黄，隔水蒸12分钟

STEP2、蒸熟的咸蛋黄加料酒碾碎，待用

STEP3、四季豆（刀豆）洗净切段

STEP4、热锅热油，四季豆下锅炒

STEP5、待四季豆变绿，调小火继续翻炒，此时可以再加点油，干煸需要，可以油多一点（口味重的这里可以加一点盐，但是咸蛋黄本身是咸的，所以我没有加盐。）

STEP6、待四季豆水分蒸发差不多（约翻炒六七分钟，视四季豆大小而定，倒入碾碎的咸蛋黄继续翻炒

STEP7、待咸蛋黄均匀包裹四季豆即可出锅。（出于上海人习惯，所以我出锅前会放少许糖调味）