STEP1、空心菜，折短一根分为2节，洗净，豆瓣酱剁碎，蒜蓉剁碎，小米辣也剁碎，备用

STEP2、锅中放适量的水煮开，倒入洗净的空心菜，烫到菜叶颜色发青的程度，如图所示，立刻捞起来。装盘子上。

STEP3、炒菜锅热了之后放适量的猪油，花生油也可以，个人觉得素菜配荤油炒比较好吃。油化开之口开小火，放入蒜蓉，豆瓣酱爆香，加入盐，鸡精少于，倒入烫熟的通心菜搅拌一下，关火，捞起，装盘。

STEP4、成品来了，颜色翠丽，超级香，脆脆的口感，非常好吃，有食欲。