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热菜家常菜

芋香豆渣饼

2022-03-19 10:41:07

如果用豆浆机的豆渣,豆渣是熟的,蒸豆渣的时间就不用太旧。蒸至热透,或用点豆浆煮开了也行。糯米粉的用量不是一个定量,要根据吸水程度调整,能让面团不占手就好。如果没有不占锅,煎的时候要多放点油,不能像我那样烙饼了。

配料表:

  • 豆渣(生) (150克)
  • 水磨糯米粉 (90克)
  • 红糖 (适量)
  • 熟黄豆粉(可选) (适量)
  • 芋泥馅 (适量)

详细做法:

STEP1、把生豆渣上蒸锅蒸15分钟至熟透,趁热把一半的糯米粉放入热豆渣里,用筷子搅拌呈絮状。糯米粉有点半透明的样子。这样烫面发能让饼皮软糯。

芋香豆渣饼

STEP2、把剩余糯米,红糖,,放入烫里。稍凉后揉成团。团太占就加,太干就加水或浆。。没也可以不放。

芋香豆渣饼

STEP3、面粉均匀分开(我分了8份,32份)。包入芋泥馅。压扁后放入不占锅,用少量油煎至两面上色。锅里放点水,上盖煮至水完全蒸发。

芋香豆渣饼

STEP4、水干后慢火烙至两面香脆就好了!

芋香豆渣饼


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