STEP1、要提前几个小时蒸土豆泥我是前一天蒸好了放在冷藏将一个大的土豆刨皮切成方块儿放锅里蒸熟

STEP2、正好的土豆加入70克牛奶，搅拌机搅至顺滑无大的颗粒我用的是冰牛奶

STEP3、将除黄油之外的所有材料剩下来的60克牛奶包括土豆泥放入面包机打到面团扩展拉出如图粗膜放入室温软化的黄油

STEP4、打到黄油充分吸收拉出很薄的手套膜这个方子面团很软，面团儿有点偏粘

STEP5、将打好的面团滚圆

STEP6、烤箱下面放一碗温开水制造湿度，冬天烤箱开30度发酵功能醒发60分钟看状态

STEP7、来做卡仕达酱先将蛋黄砂糖滴粉搅拌均匀

STEP8、牛奶用小奶锅加热烧开冒泡

STEP9、烧开的牛奶倒入蛋黄糊中，快速搅拌

STEP10、搅拌均匀后倒回奶锅开小火快速不停搅拌，很快就变成粘稠的糊糊状，关火放入黄油不停搅拌致黄油充分溶解

STEP11、将煮好的卡式打酱过塞一下，就更加细腻了灌入装有花嘴的裱花袋花嘴随意放冰箱冷藏备用

STEP12、手指沾面粉戳个洞，没有明显回缩说明面发好了面团有点偏粘撒少许高粉做手粉

STEP13、分成50克一个面团将分好的小面团滚圆盖保鲜膜醒1520分钟

STEP14、醒好的小面团儿进行甜甜圈整形先将面团擀成椭圆形

STEP15、江面团翻面靠自己的这一边用手指压薄

STEP16、再将面团卷起来，收口捏紧滚光滑将一端压扁

STEP17、将另一头包起开口捏紧注意一定要捏紧，否则发酵后放油腻炸的时候会裂开

STEP18、上面有几个圆的是爆浆甜甜圈只要将面团滚圆压扁下面放烘焙纸等发酵好放油腻炸的时候很方便整好型的甜甜圈再放回烤箱继续发酵30分钟1.5倍大就可以了（烤箱内底部的水如果凉了就放微波炉里叮热）

STEP19、发酵好的甜甜圈，不要发的太大否则炸出来不好看

STEP20、我用小奶锅炸的，比较方便开中低火试油温用筷子插进去冒小泡泡这时候可以放入甜甜圈，不需要太高的油温150度到180就可以全程开中低火

STEP21、提着烘被子轻轻地放进去，下面微黄就可以用筷子翻面炸到两面金黄

STEP22、温热的时候撒沙糖

STEP23、冷凉了可以来制作爆浆甜甜圈了

STEP24、冷凉的甜甜圈用筷子戳个洞将卡仕达酱挤入即可