STEP1、将苦瓜破开去籽，切成条。

STEP2、切成塅，一寸见方，撒上适量盐，手抓匀。

STEP3、将算子，小米椒，紫苏，切成小米粒。

STEP4、将油烧成七成热。

STEP5、再将苦瓜到入锅内煎。

STEP6、边煎边用锅铲去按，（这个过程很重要）按到苦瓜很熟即可。

STEP7、先放入豆豉煎一小会，再放入算了，小米椒翻炒，同时放香醋，蚝油，下入紫苏，放酱油翻拌，出锅关火即可。

STEP8、为了好看上面放点点葱断。