配料表:
详细做法:
STEP1、前期准备:豆浆一定要自己现做的无糖的,豆浆粉冲的会影响口感。建议用破壁机,豆浆更浓郁,不用过滤。
STEP2、豆乳奶酪酱所需全部材料
STEP3、1.蛋黄加入细砂糖用手抽搅打均匀,加入过筛的低筋面粉拌匀,至无干粉颗粒
STEP4、2.烧开的无糖豆浆缓慢倒入蛋黄糊,搅拌均匀。
STEP5、3.蛋黄豆浆糊隔水加热并不断搅拌,以免结块。
STEP6、加热搅拌至粘稠出现纹路的状态就ok,尽量浓稠一些
STEP7、4.奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化,用电动打蛋器搅打均匀
STEP8、搅打至顺滑无颗粒
STEP9、5.搅打均匀的奶油奶酪和步骤3的蛋黄豆乳酱混合搅拌均匀
STEP10、做好的豆乳蛋黄乳酪酱就是这个状态,可以再浓稠一点,常温冷却或冰箱冷藏待用,冷藏后的状态会更加粘稠。
STEP11、6.用戚风小四卷的配方烤好的蛋糕片
STEP12、7.用切模切大小合适的蛋糕片
STEP13、切好4片蛋糕片,每2片,片蛋糕片
STEP14、8.200克淡奶油加入20克细砂糖打发至裱花状态
STEP16、大功告成啦,是不是很美呢?我们还可以将此款蛋糕做成不同造型的蛋糕,以满足大家不同的需求喜好!
STEP17、口感自然是一级棒,不试试你怎么知道有多美味呢?不试试你怎么知道自己有多厉害呢?
STEP18、方形的豆乳蛋糕更美丽呢……
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