STEP1、冬瓜切丁，保留皮和种子。

STEP2、在一个容器装一下，放进黄糖块，天气热的话，可以盖上保鲜膜放进冰箱里面，静置1个小时。

STEP3、没多久冬瓜就会出水，可以时不时地翻一下冬瓜，让糖水均匀地粘在冬瓜上。

STEP4、将腌制好的冬瓜和糖一起放进砂锅里，大火烧开，转小火熬制1.5小时左右。冬瓜水分比较大，熬制的时候会慢慢出水，一般不需要额外加水，不过这次我用了糖块，有一些比较大块的黄糖没有化掉，为了防止粘锅，我还是稍微放了一点点水。

STEP5、熬制过程中，一定要时不时地翻一下锅底，防止粘锅，可以用锅铲压一压冬瓜，加速出水和融化。

STEP6、一个小时以后，冬瓜就变成半透明状了，而且很多肉肉都融化在了汤里面。

STEP7、为了口感更好，熬制好的冬瓜放进滤网里面，冬瓜肉过滤出来，浓缩的汁水留下来，可以用用锅铲时不时的压一压冬瓜肉

STEP8、先不要把冬瓜肉扔掉，找个容器装一下，没一会儿，它自己就会有很多水出来，继续过滤。

STEP9、用消毒过的容器密封凉透后放进冰箱里冷藏，一周内吃完。

STEP10、每次喝的时候，舀一勺兑入温开水或者冰水里面，拌匀就可以了。

STEP11、可以早餐的时候配合苹果派或者吐司吃，味道超棒。（苹果派的做法可以看我另外一篇菜谱，简单又好吃）