STEP1、挑选上好的红辣椒3斤，洗干净晾干。

STEP2、将晾好的辣椒搅碎备用

STEP3、大蒜扒好备用

STEP4、将大蒜和姜块一起搅碎备用

STEP5、锅热后加入花生油，待油烧热加入辣椒碎，不断翻炒，等水气耗去一些之后依次加入蒜姜末，盐，白芝麻，白醋，白酒，白糖一起搅拌，最后加入香其酱，翻炒至辣椒酱稍微粘稠。

STEP6、将熬好的辣椒酱盛出晾凉。

STEP7、可以吃啦！

STEP8、晾凉的辣椒酱装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。装瓶时要保持瓶内干爽，至少可以存放三四个月。烧菜，拌饭，拌面，拌凉菜都可以放一些哦！