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热菜家常菜

豆沙面包卷

上130度,下140度

配料表:

  • 高筋面粉 (200克)
  • 全麦面包粉 (100克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 盐 (2克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (160克)
  • 酵母 (3-4克)
  • 黄油 (25-30克)

详细做法:

STEP1、1:往面包机桶里加入2克盐,25克白糖,和一个鸡蛋

豆沙面包卷

STEP2、2:接着加入160克牛奶和200克高筋面粉和100克全麦粉,在面粉中间挖一个小坑放入4克酵母粉,启动面包机揉面程序,大概5-8分钟左右后加入黄油

豆沙面包卷

STEP3、3:面团揉好后拿出来分成自己想要的大小几份,有点粘手的话可以撒点面粉,取一个小面团充分揉匀排气,然后稍微揉圆按扁放上适量的红豆沙,接着收口,

豆沙面包卷

STEP4、4:收口后再次按扁在用擀面杖擀成长条形,用刀划上几刀,扭住两端扭成螺旋形,在把两端对接捏紧

豆沙面包卷

STEP5、5:全部完成后,放入烤箱发酵至2倍大小,烤箱调整至发酵档,放一小碗40-50度的温水,发酵40-50分钟左右,

豆沙面包卷

STEP6、6:发酵时间到后,烤箱预热一下,温度调到130-150度烤20分钟烤箱不同温度也会不同需要自己调整一下温度

豆沙面包卷


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