STEP1、将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。

STEP2、用水冲洗干净。

STEP3、倒进装好8斤水的盆里。

STEP4、用原汁机磨出豆浆。

STEP5、将豆浆倒入铺了纱布的盆里。

STEP6、用纱布过滤豆浆。

STEP7、将过滤好的豆浆倒入大锅中，大火煮开，小火继续煮1－2分钟，勺去表面的泡沫。

STEP8、用量杯装2斤水，量杯是500ml，装两杯正好2斤。

STEP9、将水倒入煮开的豆浆中降温。

STEP10、降温的过程中，将50ml的白醋用250ml的水稀释。

STEP11、用电子食品温度计测量温度。

STEP12、温度降到80多度，用勺子将稀释后的白醋分3-5次，慢慢划圈搅拌着放入锅内。

STEP13、几分钟后豆花出来了。

STEP14、开火加热1-2分钟，让豆花充分凝结。

STEP15、当水和豆花几乎完全分离时将水舀出。

STEP16、将准备好的纱布平铺在豆腐模具上，用汤勺把豆花勺进模具中。

STEP17、将四周纱布折叠盖平整。

STEP18、盖上模具盖压紧。

STEP19、想吃老豆腐，就用重物压制15分钟左右，压得越久就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。

STEP20、这样勺出来的水就是酸浆，可以留着下次点豆腐。

STEP21、勺出的酸浆装进瓶里密封静置发酵数天，时间不一定，只要酸浆发酵变酸就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆经过发酵，又可以留着下次点，以此循环。亲们可以参照我的【酸浆豆腐】菜谱来做。