热菜家常菜
麻婆豆腐
这道菜成本低廉，做好了人人爱吃，以前我都是用麻椒炒熟碾碎，调料全是自己准备，自从买了海底捞调料用后发现离不开了，做麻婆豆腐绝配，做起来既简单又省事，昨天做了发现圈里有不少微友留言求做法，那就做一个啦，我也很乐意分享，如果看不明白菜谱，有问题移步我朋友圈，随时咨询，：18664816209
配料表：
- 豆腐 （1️⃣块）
- 小葱 （1️⃣根）
- 辣椒 （1️⃣个）
- 豆瓣酱 （1️⃣勺）
- 海底捞 （1️⃣勺）
- 肉沫 （1️⃣0️⃣0️⃣克）
- 水 （1️⃣小碗）
- 酱油料酒 （各适量）
- 水淀粉 （适量）
详细做法：
STEP1、主要用到这几种：肉沬，嫩豆腐，豆瓣酱，海底捞等，海底捞必须要，别到时又问，没这个行不行，我的回答不行，出不来你想要的味道！！
STEP2、肉沬化开后用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用
STEP3、豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。
STEP4、把豆腐切成小丁待用
STEP5、需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀
STEP6、热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油
STEP7、把辣椒和蒜片放进去一起炒
STEP8、倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，
STEP9、豆腐丁入锅
STEP10、看看水正好和豆腐齐平
STEP11、大约四五分后用水淀粉勾芡
STEP12、成品完成，拌米饭绝了。整个过程都没有用到铲子，摇晃锅子就可以啦。否则豆腐容易碎掉
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