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热菜家常菜

豆渣葱油饼

2022-03-19 10:41:07

1、做好发面包点成功秘诀,个人觉得还是面团事先要搅拌均匀,另外就是要发酵到位,然后就是发后二次要再次揉匀,这样处理后蒸出的面点个个都是发的很好的2、做葱油饼时候如果面饼擀的比较厚,那么在煎的过程中可以适当加点水,盖盖烙,这样面饼容易熟,而且内外受热也会均衡些

配料表:

  • 豆渣 (240克,沥干的)
  • 高粉 (350克,家里没有馒头粉了)
  • 酵母 (5克)
  • 色拉油 (10克)

详细做法:

STEP1、直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状

豆渣葱油饼

STEP2、然后加入色拉油和红糖,入面包机中按”发面团“程序,搅拌结束后自动进入发面状态

豆渣葱油饼

STEP3、待发到2倍大小,取出,手上沾些粉,然后将面团再次揉匀(可以切小块看面团切面如果光滑就可以了,反之有小孔则要继续揉到均匀为止)

豆渣葱油饼

STEP4、面饼展开擀成薄片

豆渣葱油饼

STEP5、刷层油,然后撒上盐和香葱粒

豆渣葱油饼

STEP6、从一边卷起,(要卷得近些)

豆渣葱油饼

STEP7、卷成长条后,然后再从一侧环绕成团

豆渣葱油饼

STEP8、松弛片刻,然后轻轻擀开(擀的时候葱粒会稍微外露些,这个不要紧的)

豆渣葱油饼

STEP9、热锅放入油,油温热后将面饼放入

豆渣葱油饼

STEP10、转小火将面饼煎熟即可

豆渣葱油饼

STEP11、将面团展开擀成薄片

豆渣葱油饼

STEP12、从一端卷起,要尽量卷得紧些

豆渣葱油饼

STEP13、分割

豆渣葱油饼

STEP14、然后整型

豆渣葱油饼

STEP15、电蒸锅底部刷层油,将馒头放上再次松弛30分钟左右

豆渣葱油饼

STEP16、然后接通电源,20分钟左右即可

豆渣葱油饼


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