STEP1、准备好黄豆豆渣，不用太干。

STEP2、将鸡蛋、牛奶、料酒、盐、糖或炼奶加入湿豆渣中，充分的搅拌均匀，成较稀的糊糊状即可。

STEP3、平底锅中倒入少许橄榄油，旋转锅，使橄榄油均匀的平铺于锅底。

STEP4、用勺子将豆渣糊在锅的中心位置倒入，轻轻旋转平底锅，使豆渣糊散成圆形，盖锅盖，小火煎至一面金黄色。

STEP5、一面金黄色时，翻面，煎至另一个面金黄色即可。

STEP6、出锅后撒上黑胡椒，或配上蕃茄酱均可。