配料表:
详细做法:
STEP1、找一个大一点的平底锅或炒锅刷上适量食用油(油不用太多,刷匀就可以了)开火加热。
STEP3、煎完一面用同样方法煎另一面。(煎的时候油没了可重新刷。)
STEP4、我一共煎了四张
STEP5、将煎好的豆腐皮切成宽约2cm的条状。
STEP6、切好后拿出一条(我这个豆腐条对折测量的长度约16cm。宽是约2cm,这个尺寸规格打出来的豆腐皮结很漂亮。)
STEP7、先交叉
STEP8、然后打结,看,像个糖果很可爱!
STEP9、全部打成豆腐皮结。
STEP10、炒锅里放适量油,放入花椒,八角,生姜片,小茴香,香叶,桂皮,干辣椒,小葱结,孜然粒,开火小火炒香,然后放入生抽煸炒两下。(如果你乐意,在此步骤可以加入一小块儿红九九火锅料。)
STEP11、倒入鸡汤(没有可用水代替),加盐调味儿。
STEP12、继续倒入做好的豆腐皮结
STEP13、大火烧开后转小火煮15分左右,边煮边尝汤的味道不咸,可以再放盐。
STEP14、约二十多分后尝尝豆腐皮结入味了,关火加入适量味精或鸡精搅匀,(我儿子爱吃孜然起锅我又加了好多孜然粉。孜然味更浓。)也可根据喜好趁热撒入葱花翻两下提味。出锅装盘即可享用!
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