热菜家常菜
麻辣豆腐皮
配料表：
- 豆腐皮 （2张（根据人多少各位安排））
- 姜、蒜 （适量）
- 菜油 （也可以用色拉油）
- 淀粉 （适量）
- 豆瓣酱 （成都人都喜欢郫县豆瓣，我是用的自家做的。）
- 花椒粉 （适量）
- 盐、鸡精或味精 （适量）
详细做法：
STEP1、姜蒜切细备用
STEP2、把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米宽的丝。
STEP3、把淀粉用水勾好！
STEP4、把油放入锅内，多放些，比平时炒菜还要多一倍，因为豆腐皮吸油。
STEP5、油烧好后放入姜、蒜，再放入豆瓣酱炒香，然后放入豆腐皮翻炒几下，放适量的盐和鸡精（味精），最后放入勾好的淀粉，翻炒两下，起锅。
STEP6、依个人口味撒上花椒粉，最后放点葱花点缀一下！大功告成，开吃。
