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热菜家常菜

麻辣豆腐皮

配料表:

  • 豆腐皮 (2张(根据人多少各位安排))
  • 姜、蒜 (适量)
  • 菜油 (也可以用色拉油)
  • 淀粉 (适量)
  • 豆瓣酱 (成都人都喜欢郫县豆瓣,我是用的自家做的。)
  • 花椒粉 (适量)
  • 盐、鸡精或味精 (适量)

详细做法:

STEP1、姜蒜切细备用

麻辣豆腐皮

STEP2、把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米宽的丝。

麻辣豆腐皮

STEP3、把淀粉用水勾好!

麻辣豆腐皮

STEP4、把油放入锅内,多放些,比平时炒菜还要多一倍,因为豆腐皮吸油。

麻辣豆腐皮

STEP5、油烧好后放入姜、蒜,再放入豆瓣酱炒香,然后放入豆腐皮翻炒几下,放适量的盐和鸡精(味精),最后放入勾好的淀粉,翻炒两下,起锅。

麻辣豆腐皮

STEP6、依个人口味撒上花椒粉,最后放点葱花点缀一下!大功告成,开吃。

麻辣豆腐皮


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