STEP1、素鸡洗净，切成0.8~1厘米的厚片，用毛巾吸干水份。

STEP2、分批入油锅炸至两面金黄，注意勤翻动，以免相互粘连。

STEP3、放入糟卤内浸泡5分钟左右，捞起。

STEP4、依次码入盆中，再淋上几汤匙糟卤。