STEP1、把素鸡切成薄片

STEP2、裹上一层鸡蛋液

STEP3、倒入平时烧菜多一倍的油

STEP4、把素鸡一片片放入锅中

STEP5、煎至两面起小泡，略焦（用筷子翻，别用铲子铲，也可以颠锅翻炒）

STEP6、倒入料酒，生抽，盐，糖，翻炒至金黄色略红

STEP7、倒入水，焖锅，水烧干之后起锅即可。