热菜家常菜
素鸡青椒肉片
1.提前加里脊肉片加入盐，生抽，料酒和生粉腌制入味；2.热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色；3.再加入素鸡片一起翻炒，放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味；4.这时加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
配料表：
- 灯笼椒
- 油盐
- 素鸡
- 里脊肉
- 小米椒
- 大蒜
- 酱油
- 生抽
- 料酒
- 生粉
- 胡椒粉
详细做法：
STEP1、将里脊肉， 素鸡， 大蒜头切成片，灯笼椒切成块， 小米椒切成段
STEP2、在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下
STEP3、烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片和小米椒爆香
STEP4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色
STEP5、下入素鸡片继续翻炒
STEP6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两， 三分钟
STEP7、再加入青椒继续翻炒
STEP8、大火收汁，加入盐， 胡椒粉等调味料搅拌均匀
STEP9、出锅装盘， 点缀上细葱花
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