热菜家常菜
如意豆皮卷
1，油豆皮在操作过程中切勿不能沾水，沾上水的豆皮软烂不成形，影响操作及最后的口感。2，制作肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌出筋，这样的肉馅口感非常好。3，在豆皮或海苔上抹肉泥，尽可能的抹均匀。4，这款点心，乘热吃，外脆里嫩，很赞，若一次吃不完，下顿可以放在微波炉里转热一下，同样的美味。
配料表：
- 鸡胸肉 （一块）
- 油豆皮 （2片）
- 虾 （半斤）
- 海苔 （1大片）
- 青椒 （一个）
- 红椒 （一个）
- 胡萝卜 （一根）
- 盐 （2g）
- 料酒 （5ml）
- 生粉 （20g）
- 蛋清 （30g）
- 五香粉 （适量）
详细做法：
STEP1、虾去壳，挑去肠泥
STEP2、处理过的虾，剁成虾肉泥
STEP3、鸡胸肉剁成肉泥
STEP4、将鸡肉泥和虾肉泥混合，加入盐，料酒，生粉，蛋清，五香粉调料
STEP5、顺着一个方向不停的搅拌肉泥，搅至粘稠上劲
STEP6、青椒，红椒，胡萝卜分别切0.5cm左右宽厚的长条备用
STEP7、在油豆皮上均匀的抹一层薄薄的肉泥
STEP8、覆上一层同等大小的海苔
STEP9、在海苔上，同样的均匀的抹一层薄薄的肉泥
STEP10、在一端，依次摆放青椒条，红椒条，胡萝卜条
STEP11、从铺了蔬菜的一端慢慢卷起，裹一层白芝麻
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