STEP1、糯米放电饭煲蒸熟，有条件的泡几个小时直接蒸会比电饭煲煮出来的口感好。榨菜，泡发的香菇，笋，带肥肉的猪肉，香干全部切丁。

STEP2、锅里倒油烧热下肉丁炒至变色油榨出，放姜片几颗小花椒炒，然后加入香菇丁榨菜丁香干丁笋丁翻炒尽量把水汽炒一些出去然后淋酱油洒五香粉，加水至覆盖所有材料，盖著焖煮。

STEP3、卤料煮好盛出，以带汤水为佳。锅里倒油，小火煎面皮（面粉和水调成稀糊，面皮成型后磕入一个鸡蛋用勺子的背面轻轻把蛋划散，摇匀蛋液至慢慢凝固。此时面皮的边缘已经翘起用锅铲轻轻松动，摇晃锅的时候面皮就可以滑动了。这个时候可以翻面。

STEP4、翻面的时候淋一瓢油在锅底煎出的蛋皮会很漂亮。翻面后均匀铺进蒸好的糯米饭，洒上刚才煮好的卤水铺匀，蛋饼边缘多的卷起来，最后再翻一次面就大功告成，撒上葱花。