STEP1、油菜洗净，叶、柄分切，豆干切条，蒜切末。

STEP2、热锅冷油，小，倒入蒜末、花椒粉，煸出香味，下入豆干翻炒（小）。

STEP3、（大火）先下入油菜下半部分，翻炒后再放入叶。依次加耗油提味，老抽增香上色。喜欢拌饭的，可以加入少量水出汁

STEP4、盛出，开吃。