STEP1、香菇泡发洗净,挤去水分,剁;豆腐上锅蒸透,挤去水分;葱洗净切末。将香菇、豆腐、葱末共同入容器中,打入鸡蛋,加盐、糖、蘑菇精搅拌均匀。

STEP2、将拌好的馅料搓成丸子,另取容器放干淀粉,把搓好的丸子沾满干淀粉。

STEP3、蒸锅内加水适量,放蒸格,铺屉布,摆入丸子,蒸约15分钟。

STEP4、至熟,取出,此时丸子即可以吃,口感鲜嫩。

STEP5、另起锅倒入油,烧至五成热。

STEP6、放入丸子炸香。

STEP7、待丸子呈金黄色时即可捞出。

STEP8、控尽油后装盘,外焦里嫩好吃极了。
