热菜家常菜
红油臭豆腐煲
火锅底料本身就有咸鲜味，如口味合适无需再加调味如果没有煲也可以把煮好的火锅汤倒回锅里，放入臭豆腐，虾皮在锅里烧，出锅装盆后撒香菜和蒜末汤水最好浸没臭豆腐，这样上面的才能入味煲开后容易溢出来，所以守在旁边，快开没开时打开盖子，开小火煮
配料表：
- 臭豆腐 （1盒）
- 香菜 （少许）
- 虾皮 （少许）
- 火锅底料 （10克）
- 干辣椒 （4个）
- 花椒 （8粒）
详细做法：
STEP2、臭豆腐小水冲洗后一切二，这样容易入味
STEP3、码放在煲里中间留点空隙，这样小火烧的时候不会粘底
STEP4、大蒜头切末，香菜切段，干辣椒剪段与火锅底料，花椒放碗里
STEP5、锅里加水放入碗里的辣椒，花椒和底料，煮开后尝尝味道，觉得淡可以适量放点盐和味精，汤可以多煮会使辣椒花椒更入味。煮好的火锅汤用细网过滤后倒入煲里，加入虾皮
STEP6、烧开后小火闷3-5分钟，放入蒜末香菜，上桌开吃
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